香煎马鲛鱼


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香煎马鲛鱼的用料

主料

马鲛鱼 半条

辅料

红椒 1/4个 红椒 1/4个
罗勒 4株 罗勒 4株

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
白葡萄酒 150毫升 白葡萄酒 150毫升

香煎马鲛鱼的做法

#香煎马鲛鱼的做法图解2

步骤1

半条马鲛鱼切成3块，剔去骨。
#香煎马鲛鱼的做法图解3

步骤2

吸去水分。
#香煎马鲛鱼的做法图解4

步骤3

两面抹上橄榄油，撒上盐，胡椒粉及3片切碎的罗勒。放置10分钟。
#香煎马鲛鱼的做法图解5

步骤4

切成丝的红椒和黄椒放入平底锅，用橄榄油，盐稍微翻炒。红椒和黄椒都可以生吃，不必炒太长时间。
#香煎马鲛鱼的做法图解6

步骤5

裹上面粉。可在薄塑料袋里放入一些面粉，捏紧袋口甩甩，这样裹上的面粉既薄又不容易粘在手上。
#香煎马鲛鱼的做法图解7

步骤6

平底锅放上黄油，蒜切成薄片下锅，再铺上裹好的鱼，文火，上锅盖，煎到两面焦黄。
#香煎马鲛鱼的做法图解8

步骤7

剩余的罗勒下锅。
#香煎马鲛鱼的做法图解9

步骤8

倒入白葡萄酒，加入盐和糖，调好味。待到酒蒸发了，锅里的白葡萄酒有一些粘稠感即可。

香煎马鲛鱼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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