经典四大金刚早餐之一----咸豆浆

“上海人的早餐中，最为经典的要数“四大金刚”了，所谓的四大金刚，就是油条、豆浆、粢饭、大饼。我小时候最喜欢吃的就是大饼包油条、粢饭团配咸豆浆、每次放假，外婆都会拿只锅子出去买四大金刚或者生煎馒头，然后回来自己再把淡浆加工做成一锅咸豆浆，然后配上其他的点心吃，是我们一群孩子最快乐的事情。”
所属分类： 饮品   中式菜系   老人   早餐   上海菜  

经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的用料

主料

干黄豆 一大汤勺

辅料

紫菜 适量 紫菜 适量
虾皮 适量 虾皮 适量

配料

盐 适量 盐 适量
辣油 适量

经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法

#经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法图解2

步骤1

干黄豆拣干净后泡一夜，第二天早上洗干净，放入豆浆机中做淡豆浆。
#经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法图解3

步骤2

豆浆做好后，筛掉豆渣，豆渣可以做成其他美食，营养非常丰富，豆浆待用。
#经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法图解4

步骤3

豆浆倒入煮锅中，再次烧开。
#经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法图解5

步骤4

依次放入虾皮、紫菜，榨菜、继续烧开。
#经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法图解6

步骤5

最后把炸好的油条剪成段，放盐调味，撒上葱花、滴入麻油和红辣油。一碗热气腾腾的咸豆浆就做好了。

经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的烹饪技巧


1、豆浆与鸡蛋不宜同食，豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。2、如果不是用豆浆机烧豆浆，而是用料理机打的豆浆，一定要烧开烧透后才可以引用哦~ -使用的厨具：豆浆机、煮锅

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