圣诞姜饼

“姜饼是圣诞节关联的点心，十分应景的一种食物，和我们传统节日春节的年糕，元宵节的汤圆意义差不多吧”
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圣诞姜饼的用料

主料

低粉 250克 低粉 250克
蛋白 20克

辅料

水 30克 水 30克
鸡蛋 25克 鸡蛋 25克

配料

红糖粉 25克 红糖粉 25克
姜粉 5ml 姜粉 5ml

圣诞姜饼的做法

#圣诞姜饼的做法图解2

步骤1

先准备做姜饼饼底的材料，低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺（1.25ML），姜粉1小勺（5ML）
#圣诞姜饼的做法图解3

步骤2

将姜饼所需材料倒入盆中，揉成光滑的面团，开始有点粗糙，耐心多揉一会儿就会变光滑了
#圣诞姜饼的做法图解4

步骤3

将面团冷藏1小时松弛，松弛好的面团擀成0.3厘米左右的薄片
#圣诞姜饼的做法图解5

步骤4

用各种饼干模刻出形状
#圣诞姜饼的做法图解6

步骤5

刻好的饼干坯放置铺了油纸的烤盘，饼干表面刷上水蛋液（10克蛋液+20克水），静止20分钟后再刷一次水蛋液，这里刷的水蛋液用10克蛋液和20克水调和
#圣诞姜饼的做法图解7

步骤6

烤箱180度预热，12分钟左右
#圣诞姜饼的做法图解8

步骤7

饼干烤好后接下去准备装饰糖霜的材料，蛋白20克，糖粉150克，色素少许，柠檬汁5Ml
#圣诞姜饼的做法图解9

步骤8

蛋白加糖粉用手动打蛋器打发，分次加入5ML柠檬汁，打成蛋白糖霜
#圣诞姜饼的做法图解10

步骤9

打好的糖霜分成若干份，加入各种食用色素
#圣诞姜饼的做法图解11

步骤10

装入裱花袋
#圣诞姜饼的做法图解12

步骤11

袋口剪一小口就可以描线条了，如需刷底色用毛笔轻轻刷即可，这一步完全发挥你的想象了
#圣诞姜饼的做法图解13

步骤12

稍稍晾一下，糖霜完全干透饼干就可以食用，或者装袋送人了，很体面的哦

圣诞姜饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 13   圣诞姜饼的做法步骤

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