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咸蛋肉饼蒸
“很简单很家常的一款小菜，坳个小造型，给寒冷的冬日清晨增添一抹阳光，有莫有像太阳花开呢。我做法是干蒸蛋做法，口感比较结实有嚼劲，蛋白和肉末分开有层次些，也可以将蛋白和肉末混合后再蒸，口感会更细腻些，大家按各自喜好哈。”
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咸蛋肉饼蒸的做法
步骤1
、材料准备；
步骤2
、将肉末加盐、料酒、姜粉、鸡精一起拌匀，平铺在盘底；
步骤3
、香肠切成斜片；
步骤4
、将咸蛋打散后直接放在肉饼上，如图蛋黄居中，晃动一下盘子让蛋白分布均匀；
步骤5
、水开后入锅蒸15分钟左右至熟；
步骤6
、撒上葱花即可。咸蛋肉饼蒸的烹饪技巧
使用的厨具：蒸锅
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