【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉

“喜欢沙拉，却最无法忍受滥用美奶滋、沙拉酱和瓶装沙拉汁的大杂烩。沙拉虽然简单，却与别的菜一样，要考虑原料的味道、质感和酱汁搭配平衡。希腊沙拉，希腊菜系的经典。各种新鲜多彩的蔬菜再加上奶酪和橄榄，清爽的口感光从视觉就可以感受到，犹如一缕清风从地中海吹来.....”
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【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的用料

主料

番茄 适量 番茄 适量
乳瓜 适量 乳瓜 适量
洋葱 适量 洋葱 适量

辅料

盐 少许 盐 少许
黑胡椒 少许

【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的做法

#【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的做法图解2

步骤1

奶酪浸泡于牛奶中10分钟，减低咸味。
#【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的做法图解3

步骤2

乳瓜、洋葱、彩椒、番茄、黑橄榄、奶酪切粒备用。
#【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的做法图解4

步骤3

取沙拉碗放入食材，调入2勺橄榄油、少许黑胡椒、盐、柠檬汁，充分拌匀。
#【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的做法图解5

步骤4

装盘，撒上菲达奶酪享用。

【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的烹饪技巧


菲达奶酪是源自希腊有名的乳酪，传统上是用绵羊奶来制作的，不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于菲达奶酪具有比较高的含盐量，能够在盐水里存放长达一年，因为在乳清和盐水中发酵，又称为“盐水乳酪”，且必须浸泡于盐水中保存。食用时，为了减低咸味，应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。

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