佐餐必备---黑芝麻盐

“芝麻盐，在我的童年里是比咸菜要高贵很多的东西。咸菜含太多廉价的盐，而芝麻盐虽咸，但它的香味远远超越邪恶的盐。喝粥，拌菜，卷煎饼，烙饼，轻轻的来一匙芝麻盐，岁月的香气袅袅升腾，你感觉自己是幸福的，芝麻是高雅的，只那么轻轻一匙，胜过多少的油盐酱醋。芝麻被人不屑一顾，芝麻盐却透进你的五脏六腑。它的咸香让你流于齿间，却不敢有太多的贪恋，它似乎只能吃那么小小的一匙，多了你会受不了，老话说享人，少了你又觉得不过瘾，就那么一匙，摊开，或撒入，黑的也好，白的也好，忽略了颜色，忽略了食物，只记得那香味，穿透了几十年岁月，仍然摆在我的餐桌前。      芝麻盐的做法非常简单，炒熟捣碎即可。小时候是放在臼中捣碎，用擀面杖擀碎也可，不可过于细致，颗粒的感觉吃起来很香。如今有了高档的料理机，但是也要注意不可打磨的太碎。”
所属分类： 小吃   家常菜   常见菜式   自制食材   素食   儿童   健康食谱   排毒养颜   朋友聚餐   护肝明目   晚餐  

佐餐必备---黑芝麻盐的用料

主料

黑芝麻 150克

辅料

熟花生米 10粒左右

佐餐必备---黑芝麻盐的做法

#佐餐必备---黑芝麻盐的做法图解2

步骤1

黑芝麻淘洗干净控水。
#佐餐必备---黑芝麻盐的做法图解3

步骤2

在太阳下摊晒干燥也可以用烤箱烤干。当然觉得芝麻干净就省了1-2步了。
#佐餐必备---黑芝麻盐的做法图解4

步骤3

不粘锅置火上，烧热后转小火，倒入黑芝麻，若是普通锅可抹点花生油。用铲子不停搅拌，其实最好的工具是打蛋器，搅拌的非常均匀。芝麻具体什么是熟了，可以品尝一下，还有炒的时候有劈啪声，声音没了基本就熟了。白芝麻好判断，炒至金黄就可以了。
#佐餐必备---黑芝麻盐的做法图解5

步骤4

炒熟的芝麻盛出放凉。然后加盐和熟花生放料理机用研磨器。花生不宜太多，会掩盖芝麻的香味，当然也可不放。
#佐餐必备---黑芝麻盐的做法图解6

步骤5

打磨两个30秒，中间有翻拌过程，芝麻盐打碎易成团结块。
#佐餐必备---黑芝麻盐的做法图解7

步骤6

加盐
#佐餐必备---黑芝麻盐的做法图解8

步骤7

打磨两个30秒，中间有翻拌过程，芝麻盐打碎易成团结块。打好存放在密封罐最好，随吃随取。

佐餐必备---黑芝麻盐的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

佐餐必备---黑芝麻盐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   佐餐必备---黑芝麻盐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜