红豆蛋挞

“爱吃红豆的千万不要错过啊，真的很好吃，红豆软糯，蛋挞滑嫩，外壳酥脆，真是很美妙的享受。”
所属分类： 烘焙   冰品   儿童   派塔   下午茶  

红豆蛋挞的用料

主料

千层酥皮面 半份 千层酥皮面 半份
牛奶 90克 牛奶 90克

辅料

玉米淀粉 3克 玉米淀粉 3克
红豆 适量

配料

炼乳 10克 炼乳 10克

红豆蛋挞的做法

#红豆蛋挞的做法图解2

步骤1

原料图。
#红豆蛋挞的做法图解3

步骤2

淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。
#红豆蛋挞的做法图解4

步骤3

晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。
#红豆蛋挞的做法图解5

步骤4

千层酥皮面擀开成饼。
#红豆蛋挞的做法图解6

步骤5

卷起来，切成十等份。
#红豆蛋挞的做法图解7

步骤6

每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。
#红豆蛋挞的做法图解8

步骤7

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。
#红豆蛋挞的做法图解9

步骤8

在做好的塔皮里放入红豆。
#红豆蛋挞的做法图解10

步骤9

先中层烤十分钟再换上层十分钟。

红豆蛋挞的烹饪技巧


我家的烤箱一共就四层，网上都看说是中上层，可是我第一次烤上层的时候还没到20分钟皮就焦了，所以根据我家的烤箱特点，我是中层十分钟（也就是从上面数第二层），上层十分钟（也就是第一层）。可以放其他东西，我放了几个黄桃的，还做过蔓越莓的，都特别好吃。酥皮面团的做法参见日志。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 10   红豆蛋挞的做法步骤

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