精选
专题
菜单
【加拿大野生北极虾】北极虾干贝排骨粥--咸味腊八粥
“加拿大野生北极虾捕捞自冰冷纯净的北极和北大西洋海域，100%纯野生虾。生长在距海平面200-250米以下的深海。捕捞出水后一小时内整只带壳在船上煮熟，并迅速在零下三十度下冷冻。冰冷海水中生长3-4年，生长缓慢、个体紧凑、肉质紧密，味道极佳。 虽然我用的北极虾产自加拿大，到了我这个中国人手里就洋为中用用它来做传统的中国美食—腊八粥。腊八粥通常北方都会吃甜粥，混合多种谷类分批投料长时间熬煮而成。我国的南方却流行咸粥，咸粥对于不能吃糖或者不喜甜的人来说非常合适。过了腊八，忙年也就开始了，家家户户开始打扫卫生、准备年货，农村里再过几天也会杀猪宰羊，到处呈现着欢乐忙碌的景象。这款周除了腊八春节期间也可以食用，因为添加了干贝、北极虾、排骨，无需再添加味精、鸡粉等增鲜调味料，味道格外鲜美，我非常喜欢这个味道，推荐给大家试试。”
所属分类：
粥
儿童
节日习俗
腊八
腊八粥
【加拿大野生北极虾】北极虾干贝排骨粥--咸味腊八粥的做法
步骤1
、 所有的材料准备好。
步骤2
、 干贝冲洗一遍，用清水泡发。
步骤3
、 猪小排切小块放入锅中，大火煮开至血沫浮起捞出洗净。
步骤4
、 排骨放入高压锅内，加入切成片的生姜。
步骤5
、 再放入适量水和淘洗干净的大米。
步骤6
、 放入黄酒。
步骤7
、 再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。
步骤8
、 高压锅加盖放到火上大火烧开，上汽后转小火煮40分钟。
步骤9
、 北极虾用牙签挑去虾线。
步骤10
、 再用刀从虾背处片一刀，刀口深入虾肉的2/3。
步骤11
、 把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。
步骤12
、 捞出控净水分。
步骤13
、 待高压锅内无压力时开盖，放入北极虾。
步骤14
、 再放入青豌豆粒和水发枸杞，大火煮2-3分钟，加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。【加拿大野生北极虾】北极虾干贝排骨粥--咸味腊八粥的烹饪技巧
关键：1、 用高压锅煮粥可以节省火力而且米粒完整不碎。2、 盐要最后再放，加盐后粥容易懈。3、 最后放的胡椒粉和香葱是点睛之笔，即可去腥又可增香不可省略。 -使用的厨具：高压锅
【加拿大野生北极虾】北极虾干贝排骨粥--咸味腊八粥的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论