乌梅萝卜片

“你绝对想不到的萝卜吃法——酸、甜、脆、爽、清，带着淡淡的梅果香味，完全没有“萝卜气”，下饭、佐粥、甚至直接拿来当零食，入口惊艳，绝对难忘——只是几颗盐津乌梅、一杯矿泉水，加上糖、醋、少许生抽调味；只是一天的等待……”
所属分类：凉菜开胃菜粤菜处暑午餐防辐射

酸甜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

乌梅萝卜片的用料

主料

白萝卜半根

辅料

盐津乌梅 8、9、10颗

配料

矿泉水适量	矿泉水适量
米醋 2大勺	米醋 2大勺

乌梅萝卜片的做法

步骤1

白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片；

步骤2

加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右；

步骤3

用清水冲洗干净；

步骤4

捞出，略挤去水分，放进容器中；

步骤5

扔进几颗盐津乌梅；

步骤6

加入矿泉水，没过萝卜片；

步骤7

加入糖；

步骤8

加入醋；

步骤9

加入生抽；

步骤10

盖上盖子，上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏一夜，即可食用。

乌梅萝卜片的烹饪技巧

1、一定是白萝卜才好吃。2、乌梅、话梅都可以，但必须是盐津的，纯甜的那种不好吃。3、萝卜片先用盐腌一下，再冲洗干净，虽然营养有所损失，但是能去除萝卜的腥气。4、腌制一夜即可食用，3、4天、5、6天均可，腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿，随吃随取。只是别超过一周，怕变质。 -使用的厨具：其他