自腌萝卜缨

“去年自家院里种的圆白萝卜收成不错，萝卜吃不完的做了一些酸萝卜和萝卜干，萝卜缨原本该丢弃的，我觉得可惜了，自己腌制了一坛，平时抓出来炒着配粥吃，味道非常的不错，既下饭又爽口！   今年地里的水萝卜长得也不错，今儿又拔了些水萝卜，水萝卜蘸酱吃，萝卜缨呢，炒着也吃够了，还得做成咸菜了。”
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自腌萝卜缨的用料

主料

萝卜缨 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒 适量

自腌萝卜缨的做法

#自腌萝卜缨的做法图解2

步骤1

这是刚从地里拔回来的水萝卜，稍微冲洗了一下。
#自腌萝卜缨的做法图解3

步骤2

把萝卜缨摘洗干净，控干水分切碎备用。
#自腌萝卜缨的做法图解4

步骤3

把盐均匀的撒在萝卜缨上。
#自腌萝卜缨的做法图解5

步骤4

用手把盐和萝卜缨拌匀腌制半天。
#自腌萝卜缨的做法图解6

步骤5

把萝卜缨腌制出水后，用手挤干水分。
#自腌萝卜缨的做法图解7

步骤6

再加入几大勺盐、白酒、花椒。
#自腌萝卜缨的做法图解8

步骤7

用手把萝卜缨拌匀即可装瓶了。
#自腌萝卜缨的做法图解9

步骤8

提前把瓶子用水烫洗干净，控干瓶子里的水分，把腌好的萝卜缨装瓶放在通风阴凉的地方，半个月后就可抓出来食用了。

自腌萝卜缨的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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