新疆羊肉串

“夏季总是有别于其他季节的好胃口，即使看着香喷喷的饭菜有事也是没胃口。今天试着做一盘解馋开胃的羊肉串，不减肥，不运动，储备能量给自己找一个借口吧。”
所属分类： 烧烤   菜  

新疆羊肉串的用料

主料

羊肉 200克

辅料

洋葱丝 适量

配料

五香粉 适量 五香粉 适量
食用油 适量 食用油 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量
料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量

新疆羊肉串的做法

#新疆羊肉串的做法图解2

步骤1

材料：油、孜然粉、孜然粒、辣椒末备用
#新疆羊肉串的做法图解3

步骤2

羊腿肉切块备用。羊肉200克（一定要带肥肉。
#新疆羊肉串的做法图解4

步骤3

加入洋葱丝，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉， 五香粉拌均匀之后放入冰箱腌制过夜。
#新疆羊肉串的做法图解5

步骤4

此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染。
#新疆羊肉串的做法图解6

步骤5

烤箱烘烤档240度烤10分钟。
#新疆羊肉串的做法图解7

步骤6

取出羊肉串刷一层食用油
#新疆羊肉串的做法图解8

步骤7

均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
#新疆羊肉串的做法图解9

步骤8

均匀撒上孜然面。
#新疆羊肉串的做法图解10

步骤9

再均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
#新疆羊肉串的做法图解11

步骤10

翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
#新疆羊肉串的做法图解12

步骤11

成品图

新疆羊肉串的烹饪技巧


做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。 -使用的厨具：电烤箱

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