烤羊肉串

“朋友来家做客，带来的小朋友见到小区外商贩吆喝着卖羊肉串非要吃，我朋友说不卫生，但咋哄都不行，孩子哭着非要吃，朋友赶紧打电话让我出来解围，呵呵！我告诉孩子，家里有好的羊肉，叔叔烤的比他们的好吃，总算把孩子哄高兴了！既然承诺了就要兑现，从冰柜里拿出一小块羊肉解冻腌制烘烤一个劲儿的忙活！小盆友吃的可美了，我和朋友也沾沾光，呵呵！”
所属分类：烧烤菜西北菜新疆菜

微辣口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

烤羊肉串的用料

主料

羊肉 300克

辅料

粗粒孜然 1克	粗粒孜然 1克
辣椒粉 2克	辣椒粉 2克
白酒 15克	白酒 15克
干淀粉适量

烤羊肉串的做法

步骤1

往羊肉里滴几滴白酒。

步骤2

倒入辣椒粉和孜然。

步骤3

撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。

步骤4

羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止。

步骤5

然后放少许淀粉抓匀。

步骤6

把肉抓匀后腌制10分钟。

步骤7

然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。

步骤8

把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱。

步骤9

上下火调到220度。

步骤10

烘烤大约10-15分钟即可。

步骤11

然后取出趁热食用。

烤羊肉串的烹饪技巧

肉串特点；肉香多汁、鲜香微辣。温馨提示；1、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。2、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。3、烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感。大炒勺的这款家庭自制“羊肉串”就做好了，供朋友们参考！ -使用的厨具：电饼铛、烤炉、电烤箱