猪皮冻

“猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。      夏季高温，很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外，还可以适量的减少煮猪皮的汤汁，延长炖煮时间，让猪皮的胶质充分融入汤汁中，从而凝结的更结实。     家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，还可制肉皮红枣羹等。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   晚餐   滋阴   紧致肌肤   抗皱  

猪皮冻的用料

主料

猪皮 500g

辅料

葱 适量 葱 适量
八角 适量 八角 适量
橙皮 适量

猪皮冻的做法

#猪皮冻的做法图解2

步骤1

原料备用。
#猪皮冻的做法图解3

步骤2

锅中加水，放入姜片与葱。猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。
#猪皮冻的做法图解4

步骤3

煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
#猪皮冻的做法图解5

步骤4

放入清水中清洗干净。
#猪皮冻的做法图解6

步骤5

切成均匀的细丝。
#猪皮冻的做法图解7

步骤6

切好后用清水清洗干净。
#猪皮冻的做法图解8

步骤7

橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。
#猪皮冻的做法图解9

步骤8

枸杞泡发。
#猪皮冻的做法图解10

步骤9

大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。
#猪皮冻的做法图解11

步骤10

炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中。
#猪皮冻的做法图解12

步骤11

入冰箱冷藏至结冻。
#猪皮冻的做法图解13

步骤12

倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。

猪皮冻的烹饪技巧


夏季高温，很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外，还可以适量的减少煮猪皮的汤汁，延长炖煮时间，让猪皮的胶质充分融入汤汁中，从而凝结的更结实。 -使用的厨具：煮锅

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/ 13   猪皮冻的做法步骤

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