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【焦糖奶油布丁】的做法
步骤1
白糖和冷水一起倒入锅内，不要动锅，小火加热至周围浮现焦糖色
步骤2
转动锅，使其受热均匀，慢慢熬煮成粘稠的，闻起来有苦涩味，色泽变深的焦糖液，迅速加入开水搅拌均匀（注意加入开水时受热可能会外溅，小心不要被烫伤）
步骤3
将焦糖液快速倒入模具内，待至凝固
步骤4
牛奶，淡奶油倒入锅内，把香草豆荚籽加入到牛奶中，豆荚也一起放入，小火至快煮沸状态关火，取出香草豆荚不要
步骤5
鸡蛋和蛋黄打散成蛋液
步骤6
慢慢加入到牛奶中（分次加入，每次待搅拌均匀后再加入下一次）
步骤7
搅拌混合均匀成布丁液，过筛两次
步骤8
加入朗姆酒搅拌均匀
步骤9
将布丁液倒入到冷却凝固的焦糖里，放入烤盘，在烤盘中注入2CM高的开水
步骤10
烤箱预热，中层150度40分钟左右，待凉却后入冰箱冷藏再脱模食用【焦糖奶油布丁】的烹饪技巧
A：加入淡奶油的布丁奶香更浓郁，如果没有可直接将淡奶油的份量换成牛奶就可以B：香草豆荚没有的话，可用香草精来代替 -使用的厨具：电烤箱、煮锅
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