万圣节【纸杯戚风蛋糕】


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万圣节【纸杯戚风蛋糕】的用料

主料

低粉 50g 低粉 50g
糖 40g 糖 40g
色拉油 32g

万圣节【纸杯戚风蛋糕】的做法

#万圣节【纸杯戚风蛋糕】的做法图解2

步骤1

蛋黄蛋白分离各置于无水无油的容器内。蛋黄搅打几下加水/牛奶搅拌均匀后分次加油混合好后筛入低粉
#万圣节【纸杯戚风蛋糕】的做法图解3

步骤2

从冰箱内取出蛋白加醋
#万圣节【纸杯戚风蛋糕】的做法图解4

步骤3

电动打蛋器打出大泡后加入第一次糖
#万圣节【纸杯戚风蛋糕】的做法图解5

步骤4

持续打到细泡加第二次糖
#万圣节【纸杯戚风蛋糕】的做法图解6

步骤5

接近光滑时加入第三次糖后打至硬性发泡
#万圣节【纸杯戚风蛋糕】的做法图解7

步骤6

倒入裱花带倒入纸杯中，7分满即可。180度预热，中层15分钟

万圣节【纸杯戚风蛋糕】的烹饪技巧


奶油霜做法：1. 100g黄油软化后加50g糖粉电动打电器打3,4分钟至十分蓬松2. 加20g炼乳，蜂蜜15g 朗姆酒10g 香草几滴，持续搅打均匀后加40g柠檬汁，打至混合均匀3. 装入裱花袋挤在纸杯蛋糕上，花型随意 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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