陈皮梨汤

“陈皮梨汤是一款效果奇佳的秋冬养生佳品。中医讲——梨：甘寒酸，无毒，能治风热，润肺凉心；冰糖：甘寒无毒，润心肺，解酒毒；陈皮：苦辛而温，无毒，能泻能散，理气燥湿。每到秋冬，我们也时常在家里煮点儿梨汤，一般都是单纯用雪梨和冰糖，虽然也能润燥降火，但其性味过于寒凉，偶尔吃点儿败败火倒也无妨，只是经常食用不免生湿伤身，脾胃虚寒的人更是不能多吃。搭配陈皮便可迎刃而解，陈皮不仅可以理气、健脾、祛湿，还能化痰、解郁。如此三种，再加上几粒养肝、滋肾、润肺的枸杞，即使是天天吃，也不会伤身，反而既养生又养心，连抑郁烦躁的心情都会慢慢改善起来呢！自己熬制陈皮梨汤，做法十分简单，但也要注意几个要点：1、使用雪梨。实在不认识，水果摊的老板大都会告诉你哪种梨熬汤最好，一般就是雪梨。2、梨皮、梨核功效都好，梨核还能增加点儿酸味儿，使成品口感更好，所以一点都不要浪费。3、梨和水的比例，掌握在1:2，熬好后水量减少1/3到1/2之间最好； 4、大火煮开，小火慢熬，不要偷懒。”
所属分类：汤类老人立秋午餐

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

陈皮梨汤的用料

主料

雪梨 2个

辅料

陈皮 20g

配料

冰糖适量

陈皮梨汤的做法

步骤1

砂锅中坐水烧开；

步骤2

烧开水时处理雪梨：果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分；

步骤3

梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净）

步骤4

锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核；

步骤5

大火烧开，期间打去浮沫；

步骤6

转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要；

步骤7

下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化；

步骤8

关火后，加入枸杞，即可。

陈皮梨汤的烹饪技巧

1、梨和水的比例控制在1:2比较合适，即1斤梨2斤水。煮的过程中，水大概会耗掉1/3到1/2； 2、大火煮开，转小火慢煮； 3、冰糖的量视自己的口味儿加； 4、最后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味儿，喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿，喜欢软烂可以多煮一会儿； 5、枸杞最后放，放早了颜色、口感、营养都不好。 6、喝汤吃梨，功效最全面。 -使用的厨具：煮锅