《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷

“《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。”
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《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的用料

主料

蕨根粉 适量

辅料

青红辣椒 适量

配料

小葱 适量 小葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
红醋 适量 红醋 适量
糖 适量 糖 适量
花椒 适量

《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法

#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解2

步骤1

准备蕨根粉。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解3

步骤2

用凉水清洗一下。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解4

步骤3

蕨根粉凉水下锅，开锅煮一分多钟关火，再泡一会，泡到没有硬心。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解5

步骤4

泡好拿出来放凉开水里面。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解6

步骤5

蒜切沫，葱切沫，青红辣椒切小段。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解7

步骤6

凉锅放入花椒，用最小的火慢慢煸炒，炒到花椒颜色变深就拿出来放凉。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解8

步骤7

用擀面杖，压成细粉，每次我喜欢自己做花椒面，只为了香。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解9

步骤8

热锅放油，放青红辣椒。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解10

步骤9

放一些葱。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解11

步骤10

放蒜，就可以了，趁热的时候放入盐拌匀。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解12

步骤11

准备一个碗汁，放白醋，生抽，白糖，红醋，鸡精调匀。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解13

步骤12

先倒入碗汁。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解14

步骤13

撒上花椒粉。
#《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法图解15

步骤14

浇上辣椒油。

《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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