山药胡萝卜羊肉汤

“【胡萝卜山药羊肉汤】冬日滋补汤水     爱喝羊肉，爱做羊肉汤，常常是这种原味的汤，加上萝卜山药或者板栗香菇什么的，香香的煮一锅，大块吃肉，香啊！”
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山药胡萝卜羊肉汤的用料

主料

羊肉 适量 羊肉 适量

辅料

山药 适量 山药 适量

山药胡萝卜羊肉汤的做法

#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解2

步骤1

材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解3

步骤2

同羊尾巴入冷水锅，
#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解4

步骤3

胡萝卜山药切块。
#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解5

步骤4

将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。
#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解6

步骤5

汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。
#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解7

步骤6

出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。

山药胡萝卜羊肉汤的烹饪技巧


加了羊尾巴，汤的味道会更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉虽然不多，但很有吃头。这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅。肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。无需太多调味料，吃的就是本味儿。当然，喜欢的话，往汤里加上辣椒油一类的，也是很棒的。　　 -使用的厨具：煮锅

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/ 7   山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤

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