山药胡萝卜羊肉汤

“【胡萝卜山药羊肉汤】冬日滋补汤水     爱喝羊肉,爱做羊肉汤,常常是这种原味的汤,加上萝卜山药或者板栗香菇什么的,香香的煮一锅,大块吃肉,香啊!”
所属分类: 汤类   常见菜式   汤羹   老人   健康食谱   朋友聚餐   抗过敏   秋冬进补   冬季食谱   午餐  

山药胡萝卜羊肉汤的用料

主料

羊肉 适量 羊肉 适量

辅料

山药 适量 山药 适量

山药胡萝卜羊肉汤的做法

#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解2

步骤1

材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解3

步骤2

同羊尾巴入冷水锅,
#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解4

步骤3

胡萝卜山药切块。
#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解5

步骤4

将焯过水的肉洗干净,其实打沫也是可以的。
#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解6

步骤5

汤锅水烧开后将洗好的肉下锅,胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。
#山药胡萝卜羊肉汤的做法图解7

步骤6

出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃,也可以直接食用。

山药胡萝卜羊肉汤的烹饪技巧


加了羊尾巴,汤的味道会更好,另,羊尾巴本身也很好吃的,肉虽然不多,但很有吃头。这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿,但对锅具要求相对高些,最好用砂锅或者高档不锈钢锅,或者高级的电压力锅。肉类焯水本身是去血沫去腥的,也可以用打沫的方法处理,操作起来不如直接焯水方便。无需太多调味料,吃的就是本味儿。当然,喜欢的话,往汤里加上辣椒油一类的,也是很棒的。   -使用的厨具:煮锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜