腊肠煲仔饭

“今年的香肠腊肉成啦~迫不及待开吃~~各种好吃~~    年底男银开始没完没了加班，经常搞得我一个人吃饭，如果再不弄点好吃的，怕是更难有食欲了....    在这寒冷的冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢！    煲仔饭的魔力相信喜欢的人都懂的，那香，那嫩，那软，那美......”
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腊肠煲仔饭的用料

主料

香米 约150g 香米 约150g

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

配料

生抽 1茶匙 生抽 1茶匙
番茄酱 1茶匙 番茄酱 1茶匙
芝麻油 半茶匙

腊肠煲仔饭的做法

#腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤1

所用材料。
#腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤2

米用水浸泡1小时左右。
#腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤3

土豆去皮切块，蔬菜洗净，香肠切片（忘了拍了...）
#腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤4

生抽，耗油，番茄酱，浓缩鸡汁，芝麻油混合均匀调成酱汁。
#腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤5

土豆煎至双面黄备用。
#腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤6

蔬菜开水焯熟备用。
#腊肠煲仔饭的做法图解8

步骤7

砂锅底部刷适量油。
#腊肠煲仔饭的做法图解9

步骤8

将米和水以约1:1.5的比例放入砂锅大火烧开煮至水干，米粒中间出现蜂窝。此间需要不停搅拌以防糊锅。
#腊肠煲仔饭的做法图解10

步骤9

关小火，码入香肠，土豆，磕入鸡蛋，沿锅边淋适量食用油和一部分酱汁，盖上盖焖约15-20分钟，此间可不间断转动砂锅保证受热均匀。
#腊肠煲仔饭的做法图解11

步骤10

关火再闷5分钟左右，放上蔬菜，淋上余下酱汁即可。

腊肠煲仔饭的烹饪技巧


P.S.1，煮米饭时一定要持续搅动，否则一定会糊锅的。2，我中途就淋一部分酱汁是因喜欢酱汁渗透至米粒的口感，如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。3，蔬菜可随意搭配。4，腊肠也可以换成其他食材，比如五花肉，排骨，牛肉等等，不过建议用略带肥肉的食材，添香增味。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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