花纹芝士蛋糕


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花纹芝士蛋糕的用料

主料

低粉 5g 低粉 5g
奶油奶酪 175g 奶油奶酪 175g
牛奶 20g 牛奶 20g

辅料

柠檬汁 1大勺 柠檬汁 1大勺
奥利奥饼干 100g 奥利奥饼干 100g

花纹芝士蛋糕的做法

#花纹芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

低粉15g，玉米淀粉20g，奶油奶酪175g，白糖20g（放蛋黄）+30g（放蛋白），牛奶20g，小鸡蛋2个，柠檬汁1大勺
#花纹芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

奥利奥饼干擀碎。
#花纹芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

加入融化的黄油拌匀。
#花纹芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

放入模具内压紧，冷藏备用。
#花纹芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

奶油奶酪隔水融化搅拌顺滑，分次加入蛋黄。
#花纹芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

分次加入20g糖，搅拌均匀。
#花纹芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

分次加入牛奶，搅拌均匀。
#花纹芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

筛入粉类，划十字搅拌均匀。
#花纹芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

加入柠檬汁搅拌均匀成蛋黄糊。
#花纹芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

先把1/3蛋白加入蛋黄糊中切匀，再全部倒入蛋白中切拌均匀。
#花纹芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入模具中，活底的包上锡纸。
#花纹芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

把黑巧放入裱花袋，加热融化，在蛋糕表面挤成螺旋状，用牙签划出花纹。
#花纹芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

烤盘放1/3水，入预热烤箱155度45分钟，用牙签扎入无湿糊带出即可。
#花纹芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

终于出炉了！

花纹芝士蛋糕的烹饪技巧


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