家庭自制醪糟


所属分类： 饮品  

家庭自制醪糟的用料

主料

糯米 1斤

家庭自制醪糟的做法

#家庭自制醪糟的做法图解2

步骤1

将糯米用一个无油的盆洗净，再用净水浸泡12小时。
#家庭自制醪糟的做法图解3

步骤2

在蒸锅内加好水，铺上屉布，把浸泡好的糯米，倒在屉布上，准备开火蒸糯米。
#家庭自制醪糟的做法图解4

步骤3

准备好，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
#家庭自制醪糟的做法图解5

步骤4

蒸好的糯米，重新倒入盆中，自然放温（大约在人体温度37——38度），用准备好的纯净水或矿泉水将蒸好的糯米打散。
#家庭自制醪糟的做法图解6

步骤5

在打散的糯米中加适量的安琪甜酒曲（有说明按比例加，即可）。搅匀，用勺子把拌好的糯米压平压实，在中间挖一个小洞洞。
#家庭自制醪糟的做法图解7

步骤6

用一个保鲜袋，把装有糯米的盆子密封起来。
#家庭自制醪糟的做法图解8

步骤7

放在一个温暖的地方，慢慢发酵48小时。（现在是冬季可利用暖气，其它季节可用酸奶器来发酵）。
#家庭自制醪糟的做法图解9

步骤8

小时后，在糯米中间的小洞洞充满了水，有酒味散发出来。醪糟出炉了。

家庭自制醪糟的烹饪技巧


做好的醪糟要放在无油无水的容器内，存放在冰箱里，吃的时候可以加一些果料、枸杞、糯米小圆子、打一个蛋花等，味道超级好哦！ -使用的厨具：蒸锅

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/ 9   家庭自制醪糟的做法步骤

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