天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆

“　　　吃“汤圆”是元宵节的一项重要习俗。汤圆，又名“汤团”、“元宵”。吃汤圆的风俗始于宋代，当时的汤圆称“浮圆子”，亦称“汤圆子”、“ 乳糖圆子”、“汤丸”、“汤团”，生意人则美其名日：“元宝”。宋元元初时，汤圆已成为元宵节的应节食品，所以人们又称它为“元宵”。如今，北方叫元宵，南方称汤圆。元宵依馅论，分有馅和无馅两种，有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分;按制作方法分，有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种;，今天就做个简单的小圆子，不用包馅，与木瓜一起搭配，吃起来非常清爽不油腻，既有木瓜的温婉又有桂花的清香，非常好吃，特别适合节后调整舒缓肠胃功能阶段食用。”
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天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的用料

主料

木瓜 半个

辅料

水磨糯米粉 50g 水磨糯米粉 50g
枸杞子 10g 枸杞子 10g
清水总量 360g

天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法

#天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法图解2

步骤1

所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片，木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要
#天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法图解3

步骤2

将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团
#天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法图解4

步骤3

揉匀后搓成筷子头粗细的面条
#天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法图解5

步骤4

切成大小一致的小颗粒
#天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法图解6

步骤5

略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子
#天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法图解7

步骤6

烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化
#天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法图解8

步骤7

将小圆子放入，用勺子顺边搅起
#天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法图解9

步骤8

克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟后将淀粉加入快速搅拌
#天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法图解10

步骤9

加入糖桂花搅匀即可离火
#天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法图解11

步骤10

浇在蒸好的木瓜上面即成

天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的烹饪技巧


冰糖的用量依个人喜好而定，淀粉的用量因品种的不同或增或减，可分次加入，稠稀度自己掌握。 -使用的厨具：蒸锅

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