清凉来袭——冰皮月饼

“做这个冰皮月饼源于当日收到了贝奥的月饼模具，儿子说想吃月饼，那就在这个还不到中秋节的盛夏将冰皮月饼做起来，何况，从外观上首先就给人以一股清凉之意。现做现吃最佳，如果实在吃不完，就放到保鲜盒里置于冰箱冷藏，第二天也要及时吃完。”
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清凉来袭——冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 60g 糯米粉 60g
澄粉 35g 澄粉 35g
玉米油 30g 玉米油 30g

辅料

糕粉 少许 糕粉 少许

清凉来袭——冰皮月饼的做法

#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解2

步骤1

准备适量红豆沙馅
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解3

步骤2

准备适量糯米粉
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解4

步骤3

以平底不粘锅炒熟备用（这个糕粉也可以省略）
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解5

步骤4

糯米粉、粘米粉、澄粉过筛备用
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解6

步骤5

加入白糖
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解7

步骤6

加入玉米油
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解8

步骤7

加入牛奶
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解9

步骤8

搅拌均匀
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解10

步骤9

凉水放入蒸锅
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解11

步骤10

上汽后大火蒸5分钟以搅拌刀搅拌，目的是使全部的材料全部蒸熟，大概15分钟左右即可蒸熟
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解12

步骤11

趁热，手上沾点玉米油揉成光滑的面团
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解13

步骤12

取大小合适的面团，并包裹好豆沙馅，团成小圆子
#清凉来袭——冰皮月饼的做法图解14

步骤13

取一月饼模均匀撒上糕粉（防粘，事实上我做的时候忘记撒了，也基本没粘）按在包好的面团上，轻轻地将月饼模往下推，月饼就可以完美地抖落下来了（当时手上都是面，还有油，就没能拍这个步骤图，从网上找来一张）

清凉来袭——冰皮月饼的烹饪技巧


1 每个小面团的分量越均匀越好2 内馅的比例先尝试一下，不要一下子包太多，防止露馅，会不太美观3 内馅可以自己制作，更健康无添加，像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅，都会很不错的 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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