葡式蛋挞


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葡式蛋挞的用料

主料

淡奶油 75g 淡奶油 75g
炼乳 7g 炼乳 7g
白砂糖 25g 白砂糖 25g
蛋挞皮 6个

葡式蛋挞的做法

#葡式蛋挞的做法图解2

步骤1

原料如图。
#葡式蛋挞的做法图解3

步骤2

将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆，将小锅小火加热，使白糖融化即可，然后放凉。
#葡式蛋挞的做法图解4

步骤3

将鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
#葡式蛋挞的做法图解5

步骤4

将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。
#葡式蛋挞的做法图解6

步骤5

过筛为没有颗粒的奶浆，即为挞水。
#葡式蛋挞的做法图解7

步骤6

把挞皮放入烤盘，将蛋挞水依次倒入挞皮内，约7、8分满即可。
#葡式蛋挞的做法图解8

步骤7

倒好的蛋挞水。
#葡式蛋挞的做法图解9

步骤8

烤箱预热，210度中层，约25分钟左右烤至表面有焦点即可。

葡式蛋挞的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 9   葡式蛋挞的做法步骤

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