奶香四溢——乳酪蛋糕

“一款做起来不算复杂的蛋糕，和戚风比较起来还容易些，口感绵软，香气浓郁.............”
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奶香四溢——乳酪蛋糕的用料

主料

奶酪 250克 奶酪 250克

辅料

糖 60克 糖 60克

奶香四溢——乳酪蛋糕的做法

#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

黄油加奶酪隔水化开
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

.蛋清和蛋黄分离待用。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白加白糖打发。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋黄打散。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

加入化开的奶酪黄油。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌均匀。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

筛入低粉。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

再次拌匀，不要用打圈的方法。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

打发好大蛋白分三次加入拌匀。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

完全拌好的面糊。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入模具里。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解14

步骤13

在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具。
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱预热180度40分钟
#奶香四溢——乳酪蛋糕的做法图解16

步骤15

放凉冷藏几小时脱模切块就可以。

奶香四溢——乳酪蛋糕的烹饪技巧


1.烤制时烤盘里面加凉水而不是热水，我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因（事后找原因才找到） -使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、煮锅

上传我做的这道菜

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