【面包布丁】

“面包布丁，是我喜欢的，也是家人们喜欢的。像图中这样的大小，无论是儿子还是女儿，一个早餐都能吃得下一份。只是这个稍微需要多一点时间，周一到周五的日子，我常常会来不及制作。所以我一般把它安排在周末的时候，或者是孩子们想吃了，那我也会起个大早。”
所属分类： 甜品   布丁  

【面包布丁】的用料

主料

吐司边条 适量 吐司边条 适量
蛋黄 1个 蛋黄 1个
糖 30克 糖 30克
香草精 少许 香草精 少许
蔓越莓干 适量 蔓越莓干 适量

【面包布丁】的做法

#【面包布丁】的做法图解2

步骤1

做三明治剩下的边角料。
#【面包布丁】的做法图解3

步骤2

剪成较均匀的小块状，放在铺有油纸的烤盘里。
#【面包布丁】的做法图解4

步骤3

放入预热好的烤箱170度、中层，烤约6到8分钟。（我这个小块，如果大块的要适当增加时间）
#【面包布丁】的做法图解5

步骤4

烤至表面金黄、酥脆。
#【面包布丁】的做法图解6

步骤5

牛奶里加入白糖和香草精，小火煮至白糖融化，稍晾。
#【面包布丁】的做法图解7

步骤6

鸡蛋磕入碗中，打散。
#【面包布丁】的做法图解8

步骤7

把牛奶液缓缓倒入蛋液里，边倒边搅拌。
#【面包布丁】的做法图解9

步骤8

为了口感更好，适当的过筛一到两遍，成布丁液。
#【面包布丁】的做法图解10

步骤9

取个耐高温的容器，四周抹上一层黄油，并撒上一层白糖（份量外）或者面粉。
#【面包布丁】的做法图解11

步骤10

摆入一层面包丁，撒入一半事先切碎的杏仁和用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干。
#【面包布丁】的做法图解12

步骤11

倒入一半布丁液，并用勺子轻轻按压，让面包丁充分的吸收布丁液。
#【面包布丁】的做法图解13

步骤12

接着装入另外一半面包丁和果干，倒入另外一半布丁液。
#【面包布丁】的做法图解14

步骤13

继续用勺子轻轻按压，如果时间允许，可以静置15到20分钟。
#【面包布丁】的做法图解15

步骤14

放入预热好的烤箱，用隔水蒸烤的方法，185度烤约35分钟，至布丁液完全凝固。（隔水蒸烤就是在烤盘里加入热水，然后把容易放在烤盘里，热水的高度应为0.5到1厘米，不可低于0.5厘米）

【面包布丁】的烹饪技巧


诗心片语：1:吐司边条可以用吐司片代替。2：面包丁和各种果干的量可以依据喜好选择多放或者少放。3：蔓越莓也可以换成葡萄干、蜜红豆等。4：隔水蒸烤的水量不能太少，高度要达到容器的的0.5厘米以上。4：面包布丁，用来做下午茶也是很不错的选择。 -使用的厨具：电烤箱

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