芒果布丁

“天暖了,孩子们免不了要吃冰棍雪糕,但这些含糖量高,而且还有一些香精色素,如果加了大量的淡奶油更会增加热量,越吃越胖有没有?所以咱们在家做个芒果布丁,纯天然的食材,而且糖量可以自己控制。小孩子一次吃两瓶也不怕了。清清爽爽,凉凉快快,如果孩子能跟着一起做,这还是一个相当不错的亲子活动。把芒果换成其它的常见水果,还能变换出不同颜色、不同味道的多彩布丁。话不说多了,赶紧着做吧!”
所属分类: 小吃   布丁  

芒果布丁的用料

主料

芒果泥 240克 芒果泥 240克
鲜牛奶 240毫升

辅料

吉利丁片 10克 吉利丁片 10克

芒果布丁的做法

#芒果布丁的做法图解2

步骤1

所有材料准备好,整齐的芒果丁留一些做装饰用,吉利丁片剪成小块,用冰水泡软;白糖量可以随口味来调整,鲜牛奶就可以了,吃起来更清爽,如果想要奶香更浓郁,可用一部分动物淡奶油代替。
#芒果布丁的做法图解3

步骤2

大碗的芒果丁用料理棒打成芒果泥。
#芒果布丁的做法图解4

步骤3

牛奶和白糖入小锅中,煮沸即关火。
#芒果布丁的做法图解5

步骤4

晾一分钟后,将泡软沥干水的吉利丁倒入牛奶中。
#芒果布丁的做法图解6

步骤5

搅拌融化。
#芒果布丁的做法图解7

步骤6

将芒果泥倒入牛奶融液中。
#芒果布丁的做法图解8

步骤7

充分混合均匀,再过一遍筛,芒果布丁液更加细腻,如果嫌麻烦,此步可省略。
#芒果布丁的做法图解9

步骤8

布丁瓶提前清洗干净,沥干水,将芒果布丁液平均倒入瓶中,因为还要做芒果丁装饰,所以7分满就可以啦。
#芒果布丁的做法图解10

步骤9

盖上盖子,整齐的芒果丁蒙上保鲜膜,同入冰箱冷藏2小时以上,待布丁液完全凝固后,可直接食用,也可放芒果丁同食。
#芒果布丁的做法图解11

步骤10

芒果布丁,女生和孩子最爱的小甜品!

芒果布丁的烹饪技巧


1、芒果泥和牛奶的比例可以适当做调整,吉利丁片泡冰水可以去腥味,如果没有冰水,尽可能用温度低的水,牛奶煮沸让白糖融化即关火,晾一晾再放吉利丁,吉利丁与融液的比例基本上是1:40,即1片5克的吉利丁片可融入200克的液体中;2、也可将芒果换成其它的水果;如果不怕费事,还可以做成多种颜色分层的;待每层凝固后再倒入新的芒果融液;从冰箱冷藏后取出尽快食用,防止受热变软而影响口感。 -使用的厨具:煮锅

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