炒澳洲龙虾


所属分类: 高档  

炒澳洲龙虾的用料

主料

澳洲龙虾 2只

辅料

适量 适量
适量 适量

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

炒澳洲龙虾的做法

#炒澳洲龙虾的做法图解2

步骤1

澳洲龙虾
#炒澳洲龙虾的做法图解3

步骤2

龙虾用刷子洗净切段,虾钳子用刀背敲开,方便进味
#炒澳洲龙虾的做法图解4

步骤3

准备好所有配料
#炒澳洲龙虾的做法图解5

步骤4

炒锅油热后放葱段、蒜片、姜片爆香,盛出备用
#炒澳洲龙虾的做法图解6

步骤5

炒锅加入比平时炒菜稍多一些的油,倒入虾,加料酒,翻炒
#炒澳洲龙虾的做法图解7

步骤6

盖上锅盖焖一分钟
#炒澳洲龙虾的做法图解8

步骤7

加胡椒粉
#炒澳洲龙虾的做法图解9

步骤8

加先前爆香的姜蒜片及香葱段、香菜段
#炒澳洲龙虾的做法图解10

步骤9

翻炒均匀,出锅(龙虾很鲜,可以不用加盐)

炒澳洲龙虾的烹饪技巧


这道菜是在婆家做的,没找到白胡椒粉,只好用了黑胡椒粉,有点影响品相 。白胡椒温胃, 黑胡椒补脾肾,白胡椒味道比黑胡椒要柔和。我一般做汤和鱼时用白的,煎烤类的用黑的。     澳洲龙虾挺贵的,虾头和虾爪子不要扔了,可以用来做粥。具体做法是:将洗净的虾头和虾爪先用少量油炒香,加姜片、葱段、水煮十分钟左右,捞出所有材料,加米煮至浓稠,加少许盐、白胡椒调味,最后撒香葱碎,美味香浓的虾粥就做好了。 -使用的厨具:炒锅

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/ 10   炒澳洲龙虾的做法步骤

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