台湾小吃原味桶仔鸡
“桶仔鸡是台湾著名的一种民间小吃,在台湾地区桶仔鸡小吃几乎遍布各种美食贩售渠道,它通过密闭式的焖烤原理,让食物烤出来不发黑、不沾炭灰,很干净,除了这种特性外,烤桶仔鸡时方圆数米都会有一种木炭原香味,这种原香甚是独特,难于言表,很多美食爱好者形容单是用鼻子闻心就已经醉了,焖烤出的食材口味独特,最大特色是皮层酥脆,外焦里嫩,口味很是独特,尝过的人都印象很深刻!”
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台湾美食
台湾小吃原味桶仔鸡的做法
![#台湾小吃原味桶仔鸡的做法图解4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/07/16/p800_201407161405477655761.jpg?x-oss-process=style/p320)
步骤3
利用钢签或者松肉器在鸡身内部进行穿刺;用喷雾器装入米酒将米酒用喷雾模式喷入鸡的 内部(5-8次)与外部(鸡身喷洒均匀);将盐巴与黑胡椒粉搅拌一起后在记得内部与外部涂抹均匀腌制;如有充分时间准备,最好用保鲜袋包起来放进冰箱保鲜4个小时以上,隔夜风味更佳(放进冰箱保鲜层勿放入冷冻层)。![#台湾小吃原味桶仔鸡的做法图解5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/07/16/p800_201407161405476647851.jpg?x-oss-process=style/p320)
步骤4
将腌制好的鸡用不锈钢签从鸡的脖子与鸡胸交汇处插入放置入多功能烤架,保证鸡放在多功能烤架姿势匀正,鸡翅尖向内置放这样鸡翅就不会烤焦,接着用拍碎的大葱塞满鸡的肚子,最后将不锈钢盘上放一个瓷质小碗,小碗内放少许清水,在鸡的底部接油。台湾小吃原味桶仔鸡的烹饪技巧
1、如果烧烤桶内开始冒白烟出来的话,就是火力很足从开始冒白烟算起大概只需要5-8分钟能完成。2、如果想让烤鸡的颜色看起来更漂亮与美味,可以在鸡快烤脆之前用蜂蜜水将整只鸡喷洒一下(比例是水10:蜂蜜1)-使用的厨具:其它、烤炉
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