清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】

“哈密瓜只用来做过派和塔的内馅，很少用来做蛋糕，哈密瓜口感清甜，淡淡的奶香、果香、酒香集于一身，用来做简单免烤的慕斯也算是很好的消暑小甜点，用四分之一个哈密瓜，先用来熬煮一份哈密瓜果酱，取其中一部分做蛋糕，其余的可以用来早餐抹面包，熬出来的果酱我保留了果肉颗粒，这样蛋糕吃起来更有口感，如果想让蛋糕呈现淡黄的颜色，那可以用料理机把果酱打得更细腻再混合泡软的吉利丁片和奶油~”
所属分类： 烘焙   慕斯  

清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的用料

主料

哈密瓜 1/4个 哈密瓜 1/4个
白砂糖 60g 白砂糖 60g
吉利丁片 5g 吉利丁片 5g

清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法

#清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法图解2

步骤1

哈密瓜去皮切小丁放入锅中。
#清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法图解3

步骤2

加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟。
#清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法图解4

步骤3

大火烧开后转小火熬煮，用勺子搅拌避免粘锅。
#清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法图解5

步骤4

煮好的哈密瓜果酱自然冷却，取其中70g装入小碗中。
#清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法图解6

步骤5

吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化。
#清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法图解7

步骤6

淡奶油打发成厚重且能流动状。
#清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法图解8

步骤7

用慕斯圈取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整。
#清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法图解9

步骤8

把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏成型。取出后用电吹风吹一下脱模，装饰哈密瓜球和巧克力片即可。

清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的烹饪技巧


1、蛋糕片尽量压实，贴合慕司圈边缘，避免慕司馅流出。 2、脱模时用电吹风稍加热四周，将慕司放在杯子上，慕思圈轻轻拉下即可脱模。 -使用的厨具：其它、电烤箱

上传我做的这道菜

清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜