豆豉拌苦瓜

“如今，时节上已经立秋了，可是天气依旧是热烘烘的。《豆豉拌苦瓜》依旧是需要的，焯过水的苦瓜，过了凉白开后，放冰箱冷藏片刻，浇上炒香的豆豉大蒜油，香喷喷的哦~！”
所属分类： 凉菜   家常菜   降火   增进食欲  

豆豉拌苦瓜的用料

主料

苦瓜 1根

辅料

植物油 0.5汤匙 植物油 0.5汤匙
大蒜 5瓣 大蒜 5瓣
盐 1茶匙 盐 1茶匙
香油 1茶匙 香油 1茶匙
生抽 1茶匙 生抽 1茶匙
香醋 1.5茶匙 香醋 1.5茶匙

豆豉拌苦瓜的做法

#豆豉拌苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜备好。将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤；将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝；
#豆豉拌苦瓜的做法图解3

步骤2

煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开；将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟；
#豆豉拌苦瓜的做法图解4

步骤3

豆豉、大蒜分别切碎；
#豆豉拌苦瓜的做法图解5

步骤4

焯水后的苦瓜丝，用凉白开浸泡片刻；
#豆豉拌苦瓜的做法图解6

步骤5

空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；
#豆豉拌苦瓜的做法图解7

步骤6

苦瓜丝用力挤干水分；
#豆豉拌苦瓜的做法图解8

步骤7

将苦瓜丝盛在碟子里，淋入调料汁；
#豆豉拌苦瓜的做法图解9

步骤8

炒锅里倒入适量植物油烧热；放入大蒜、豆豉炒香；
#豆豉拌苦瓜的做法图解10

步骤9

将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上；用小米辣点缀即可。

豆豉拌苦瓜的烹饪技巧


1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整； -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

豆豉拌苦瓜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   豆豉拌苦瓜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜