腌辣椒圈

“这个季节，鲜辣椒上市，颜色味道都是最佳的。趁着季节，赶紧腌制一点红辣椒圈，这样在冬天没有鲜辣椒的时候，也可以弄一点来配菜用。”
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腌辣椒圈的用料

主料

红线椒 500g 红线椒 500g
姜 100g 姜 100g

腌辣椒圈的做法

#腌辣椒圈的做法图解2

步骤1

鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实，是香辣型的，挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗，这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏
#腌辣椒圈的做法图解3

步骤2

把辣椒把切掉
#腌辣椒圈的做法图解4

步骤3

切成约1厘米的段
#腌辣椒圈的做法图解5

步骤4

放入干净无油无水的容器中，加盐拌均匀腌制
#腌辣椒圈的做法图解6

步骤5

腌了2个小时
#腌辣椒圈的做法图解7

步骤6

里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来，这个汁拌菜非常够味
#腌辣椒圈的做法图解8

步骤7

姜打碎
#腌辣椒圈的做法图解9

步骤8

把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜，否则姜不易打碎
#腌辣椒圈的做法图解10

步骤9

把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒
#腌辣椒圈的做法图解11

步骤10

拌均匀
#腌辣椒圈的做法图解12

步骤11

装入可以密封的瓶子中，上面可以再撒少许的盐
#腌辣椒圈的做法图解13

步骤12

密封保存，大约一周就可以吃啦。腌制的时间久一点，自然发酵后味道更好。腌好的辣椒圈这样不开封，放一年也不会坏哦。

腌辣椒圈的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机

上传我做的这道菜

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/ 13   腌辣椒圈的做法步骤

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