补钙补脑的快手饼干：【咸香芝士饼干】

“小伙伴们都知道，芝士是个好东西，营养价值高，奶香味浓郁，容易被吸收且不易发胖。不仅如此，芝士还能够补钙补脑，对于小朋友的成长和发育都很有益处哦~~ 今天这款饼干，是我家宝贝很中意的一款哦（我家胡萝卜老王子也很喜欢，可以说是老少通吃啦）~~ 与一般的甜味饼干不同，它是一款咸味饼干，而且含油量也很低，可以说非常健康。另外，饼干里加入了大量的芝士粉，所以，奶香味是非常浓郁的。制作手法上，使用的是类似于挞派皮的方法。黄油无需软化和搅打，而是直接与粉类混合，再加入液体混合成团。所以虽然它的含油量不高，但是口感却还是相当酥脆的。还有就是，因为不用软化和打发黄油，这款饼干制作起来也很快手，从准备材料道最后烤好出炉，半小时就差不多了呢！如果你也喜欢芝士味道，不妨找个休憩的午后试试这款饼干。我想，一定会让你欲罢不能哦~（以下的量能制作直径2cm左右的小饼干大约50块）”
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其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

补钙补脑的快手饼干：【咸香芝士饼干】的用料

主料

低筋面粉 100g	低筋面粉 100g
鸡蛋 1个（连壳约55g）	鸡蛋 1个（连壳约55g）

辅料

盐 1/4+1/8小勺	盐 1/4+1/8小勺
帕玛森芝士粉 30g

补钙补脑的快手饼干：【咸香芝士饼干】的做法

步骤1

. 准备好全部材料；

步骤2

在打蛋盆中加入低筋面粉、盐、糖、泡打粉，混合均匀后过筛1~2次，加入切丁的黄油；

步骤3

用手搓拌至粗玉米粉的状态；

步骤4

加入帕玛森芝士粉，拌匀；

步骤5

加入打散的全蛋，用刮刀拌匀；

步骤6

各种材料混合成团即可；

步骤7

案板上放一张烘焙油纸，将面团放在油纸上，再覆盖上一张烘焙油纸；

步骤8

用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，厚度在3mm左右；

步骤9

烤箱预热180度。用模具刻出饼干胚；

步骤10

将刻好的饼干胚放在垫了烘焙油纸的烤盘上，每块饼干之间间隔些距离；

步骤11

用叉子或者牙签在饼干胚上扎些小孔；

步骤12

预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，170度，烘烤20分钟，至饼干边缘呈现金黄色即可；

步骤13

烘烤结束后，立即出炉，将饼干转移到晾网上晾凉，开吃或密封保存。

补钙补脑的快手饼干：【咸香芝士饼干】的烹饪技巧

1. 黄油无需软化，直接从冰箱取出后切丁就可以使用； 2. 面团成团即可，切忌过度操作面团； 3. 如果饼干胚刻好后很软，可以先放在冰箱冷藏至发硬后再烤； 4. 在饼干上扎孔，是为了防止在烘烤过程中膨胀； 5. 具体的烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整。饼干烤至边缘上色就行，余温会将饼干完全烤熟。如果烤到完全上色，就会过头了。 -使用的厨具：电烤箱