奶牛可可戚风


所属分类： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

奶牛可可戚风的用料

主料

低粉 33克 低粉 33克
玉米油 20克 玉米油 20克
白糖 46克

奶牛可可戚风的做法

#奶牛可可戚风的做法图解2

步骤1

蛋黄打入无水无油的盆中
#奶牛可可戚风的做法图解3

步骤2

加入牛奶、玉米油、13克白糖
#奶牛可可戚风的做法图解4

步骤3

抽打至乳化状态
#奶牛可可戚风的做法图解5

步骤4

倒入低粉
#奶牛可可戚风的做法图解6

步骤5

翻拌匀
#奶牛可可戚风的做法图解7

步骤6

蛋清加入33克白糖
#奶牛可可戚风的做法图解8

步骤7

打至硬性发泡
#奶牛可可戚风的做法图解9

步骤8

取1/3蛋白加入蛋黄糊中
#奶牛可可戚风的做法图解10

步骤9

切拌匀
#奶牛可可戚风的做法图解11

步骤10

再加入1/3蛋白切拌匀
#奶牛可可戚风的做法图解12

步骤11

加入最后1/3蛋白切拌匀
#奶牛可可戚风的做法图解13

步骤12

拌匀的蛋糕糊
#奶牛可可戚风的做法图解14

步骤13

取一半蛋糕糊加入可可粉
#奶牛可可戚风的做法图解15

步骤14

拌匀
#奶牛可可戚风的做法图解16

步骤15

呈对角倒入原味蛋糕糊，再依此倒入可可蛋糕糊(我没有中空模具，所以中间放了一个包油纸的易拉罐)
#奶牛可可戚风的做法图解17

步骤16

烤箱150度预热，放入模具上下加热120度烤50分钟
#奶牛可可戚风的做法图解18

步骤17

烤好立即取出倒扣，凉一下脱模

奶牛可可戚风的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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