【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派

“非常喜欢咸味派，几乎都没有番茄小编不爱吃的咸味派～～​因为吃起来真的很棒，不腻，很清新！​蘑菇咸派的这个派皮非常好操作，吃起来也相对香脆，这种派本身就是比较随意，可以随自己的喜好任意添加变换內馅的食材，非常香脆可口的蘑菇咸派，得空你也试试吧～”
所属分类： 烘焙   派塔  

【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的用料

派皮

低筋面粉 75g 低筋面粉 75g
盐 2g 盐 2g
水 45g 水 45g
柠檬汁 几滴

馅料

色拉油 30g 色拉油 30g
蒜瓣 2至3个 蒜瓣 2至3个
各种蘑菇 150g 各种蘑菇 150g
水 100g 水 100g
百里香 适量 百里香 适量

【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法

#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解2

步骤1

先来制作派皮，酸奶和水混合均匀，挤入柠檬汁备用
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解3

步骤2

高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入硬硬的黄油丁，用刮板来回切成松散的沙粒状，然后放入冰箱冷藏5分钟
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解4

步骤3

冷藏好之后取出，慢慢加入步骤1中的溶液，然后混合
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解5

步骤4

不用大力揉搓，混合成团即可，然后盖上保鲜膜，冷藏静置1小时
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解6

步骤5

取出面团，均分成3分，每份大概100g。每份米面团都放在案板上，上下撒粉擀成圆形，约5px厚，直径约500px，间隔冷藏备用
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解7

步骤6

蘑菇洗好，切片入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中，用面粉筛过滤掉水分
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解8

步骤7

锅中放入色拉油，下入洋葱、蒜片、大葱翻炒片刻，然后加入迷迭香百里香炒一下
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解9

步骤8

接着放入沥干水的蘑菇翻炒，炒个1分钟左右的样子，加入黑胡椒，盐，再翻炒一下，加入100g的水，待汁水收的差不多，蘑菇就炒好了
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解10

步骤9

炒蘑菇成盛出，放到不怎么热的时候，加入剥丝的芝士拌匀
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解11

步骤10

面皮从冷藏室取出，修成大概直径为475px的圆形，面皮放在油纸上，中间放入馅料，旁边留出约3-100px的边
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解12

步骤11

将四周向中间交错折起，包起馅料
#【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的做法图解13

步骤12

然后在褶皱上刷上全蛋液，放入预热好烤箱，上下火，中层，180度烤约35分钟即可

【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派的烹饪技巧


使用的厨具：其它、电烤箱

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