苹果杏仁派

“这是2013年的圣诞节时制作的。   平安夜送平安果这个项目应该是中国人想到的。因为中国人比较注重谐音，苹果的“平”与平安的“平”同音，于是中国人寓以苹果“平安”的吉祥含义，于是就有了平安夜送苹果。而平安夜收到的苹果是要吃掉的，这样才算是真正接受了他人的祝福，并且将在新的一年平平安安！    苹果杏仁派——甜蜜平安！”
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苹果杏仁派的用料

主料

中筋面粉 135克 中筋面粉 135克
食盐 3克 食盐 3克
清水 30克 清水 30克

辅料

黄油 50克 黄油 50克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

配料

苹果 2个 苹果 2个
细砂糖 适量

苹果杏仁派的做法

#苹果杏仁派的做法图解2

步骤1

将中筋面粉，玉米淀粉，盐混合放入盆里，然后加入切成小块软化的黄油，用刮刀切拌。
#苹果杏仁派的做法图解3

步骤2

混合成松散的沙粒时，将水和淡奶油的混合液体倒入。
#苹果杏仁派的做法图解4

步骤3

搅拌并用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冷藏室1个小时。
#苹果杏仁派的做法图解5

步骤4

制作馅料：黄油软化放入碗内，用手动打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅拌。
#苹果杏仁派的做法图解6

步骤5

打散的鸡蛋液分2次加入，并搅拌均匀。
#苹果杏仁派的做法图解7

步骤6

加入杏仁粉拌匀，馅料就做好了，可以放入冷藏室，稍后使用。
#苹果杏仁派的做法图解8

步骤7

苹果去皮一切两半，再切成薄片，切好后放到淡盐水里浸泡备用
#苹果杏仁派的做法图解9

步骤8

取出冷藏好的面团，在案板上撒一层少许面粉，分成2份，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面皮。
#苹果杏仁派的做法图解10

步骤9

将面皮放入派盘中，擀去多余的边缘。
#苹果杏仁派的做法图解11

步骤10

用叉子在面皮上扎一些孔。
#苹果杏仁派的做法图解12

步骤11

把杏仁奶油馅分2份，分别倒入2个6寸的派盘里。
#苹果杏仁派的做法图解13

步骤12

将切好的苹果片由外圈向里码放在馅料上，苹果片可以长出派盘一点，再撒上白砂糖和黄油丁。
#苹果杏仁派的做法图解14

步骤13

烤箱预热170度，烤约40-50分钟，苹果片变软，边缘稍发焦，派皮淡黄色即可。

苹果杏仁派的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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