奶油戚风蛋糕卷的做法
奶油戚风蛋糕卷的烹饪技巧
1. 蛋糕卷要盖上油纸,防止水份蒸发过快而发生断裂;2. 蛋白打发不要到10分发,9分发即可;3. 蛋糕片与手温相同时,铺上打发好的奶油,比较容易卷;4. 没有用擀面杖也没有用刀划出小印痕,多做几次就可以卷出完美的蛋糕卷啦;5. 一定要有一把好刀,我这是用九孔寿司刀切出来的,还是不显整齐;6. 蛋糕液体量及烤箱温度时间请根据自家的面粉和烤箱进行调整。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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