老北京豆面糕

“豆香浓郁 口感软糯香甜”
所属分类： 主食   家常菜   传统美食  

老北京豆面糕的用料

主料

黄米面 1000克 黄米面 1000克

辅料

红糖 250克 红糖 250克

老北京豆面糕的做法

#老北京豆面糕的做法图解2

步骤1

黄米面用温水和成稍软的面团后，放入平盘，上火蒸熟。
#老北京豆面糕的做法图解3

步骤2

黄豆面小火炒成浅咖色
#老北京豆面糕的做法图解4

步骤3

红小豆提前一天泡好，加入红糖煮成红豆沙
#老北京豆面糕的做法图解5

步骤4

将蒸好的黄米面擀成0.5cm大片，上面均匀的抹上红豆沙后卷成卷。
#老北京豆面糕的做法图解6

步骤5

撒上炒好的黄豆面，切成大小适中的段即可

老北京豆面糕的烹饪技巧


蒸制时在盘中涂抹少许油 以防粘盘。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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