简单的的爱，法国甜点树干蛋糕


所属分类： 烘焙   法国菜  

简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的用料

主料

蛋白 3个 蛋白 3个
盐 1克 盐 1克
蛋黄 3个（蛋黄糊） 蛋黄 3个（蛋黄糊）
食用油 15克 食用油 15克
淀粉 5克 淀粉 5克

辅料

生板栗 600克（夹心材料） 生板栗 600克（夹心材料）
淡奶油 50克 淡奶油 50克

简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法

#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解2

步骤1

砂糖加牛奶搅拌均匀 在加食用油搅拌均匀
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解3

步骤2

加入过筛的粉类搅拌均匀
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解4

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀 蛋黄糊做好放一边备用
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白打到起泡加入塔塔粉和盐在搅拌1分钟变成大泡
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解6

步骤5

加入砂糖继续打发
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解7

步骤6

打到成为有光泽的奶油状 提起打蛋器时 蛋白尖端挺立不下垂即为硬性泡发
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解8

步骤7

在蛋黄糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀后在加剩下的蛋白完全搅拌那均匀
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入铺好油纸的烤盘中 用刮板刮平 放进预热好的烤箱中170度 15分钟
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解10

步骤9

生的板栗加水大火煮沸后转小火煮25分钟
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解11

步骤10

放凉后取出切半 用小汤勺挖出栗子肉
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解12

步骤11

栗子肉加砂糖捣烂成泥
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解13

步骤12

在加牛奶和淡奶油搅拌均匀
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解14

步骤13

把烤的蛋糕面朝上放在油纸上 栗子泥铺满蛋糕表面的三分之二
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解15

步骤14

用擀面杖酱蛋糕连油纸卷起来 放数分钟使之固底
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解16

步骤15

把蛋糕卷做好我们开始做表面的巧克力富奇：巧克力切成小块加淡奶油隔水加温
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解17

步骤16

搅拌至巧克力完全融化
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解18

步骤17

把卷好的蛋糕卷打开
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解19

步骤18

把融化的巧克力趁热涂抹在蛋糕表面
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解20

步骤19

用锯齿刀把表面刮成像树皮一样
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解21

步骤20

取四分之一
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解22

步骤21

看下里面结构是不是很像树干
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解23

步骤22

把四分之一的蛋糕段放在大的蛋糕卷旁边 组合成树杈的形状
#简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法图解24

步骤23

随自己喜欢装饰下 这款蛋糕用香浓 软绵 甘甜的板栗作夹心再配上巧克力的醇香 入口时候的那种感觉无法形容

简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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