椰香戚风蛋糕（17cm中空模）

“在家闲着没事，就做了一个中空戚风蛋糕，觉得小巧的蛋糕，就是特别可爱，假如一家三口的话，这个量也正好，一直以来，都很喜欢小巧的东东，人家都说我长不大，像孩子一样，这都是因为我的外表，个子不高啦，嘻嘻，其实我是一个特别强大女汉子型的，哈哈，可做起蛋糕，我还是很温柔的。。。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   戚风蛋糕   生日  

椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的用料

主料

蛋黄 3个 蛋黄 3个
牛奶 50克 牛奶 50克
椰蓉 7克

辅料

蛋白 3个 蛋白 3个
盐 少许 盐 少许
柠檬汁 数滴

椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法

#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解2

步骤1

将蛋黄和蛋白分离；
#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解3

步骤2

蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；
#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解4

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀；
#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；
#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解6

步骤5

加入椰蓉，搅拌均匀，备用；
#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解7

步骤6

蛋白中加入少许盐和柠檬汁；
#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解8

步骤7

分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态；
#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解9

步骤8

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解10

步骤9

然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解11

步骤10

将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟；
#椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法图解12

步骤11

出炉后倒扣放凉。

椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的烹饪技巧


1、打发蛋白用低速打发，蛋白霜比较稳定，翻拌时不易消泡。2、原味戚风配方，可将配方中椰蓉去除，将低筋面粉量调整到65克。3、烘烤的温度，根据自家的烤箱脾气而定。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜