小炒牛肉

“家常小炒，最简单，也最美味。”
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小炒牛肉的用料

主料

牛里脊 400g 牛里脊 400g
青椒 2个 青椒 2个
蒜 2瓣

辅料

生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
白糖 21茶匙 白糖 21茶匙
盐 少许

小炒牛肉的做法

#小炒牛肉的做法图解2

步骤1

材料准备好
#小炒牛肉的做法图解3

步骤2

牛里脊洗净，逆着条纹切丝
#小炒牛肉的做法图解4

步骤3

随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制2小时以上
#小炒牛肉的做法图解5

步骤4

胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝
#小炒牛肉的做法图解6

步骤5

姜蒜切末
#小炒牛肉的做法图解7

步骤6

锅里烧热油，爆香姜蓉
#小炒牛肉的做法图解8

步骤7

放牛肉丝快速过油后捞出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味）
#小炒牛肉的做法图解9

步骤8

另起一锅，锅里烧热油，爆香蒜蓉
#小炒牛肉的做法图解10

步骤9

依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生
#小炒牛肉的做法图解11

步骤10

放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可出锅

小炒牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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