抹茶曲奇

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶曲奇的用料

主料

黄油 100克	黄油 100克
玉米淀粉 50克	玉米淀粉 50克
抹茶粉 5克

抹茶曲奇的做法

步骤1

黄油切小块隔热水融化。

步骤2

加入糖粉打发至颜色变浅，体积稍变膨大。搅打均匀。

步骤3

分两次加入全蛋液，注意：每一次都要等蛋液完全搅拌均匀吸收后才能加入下一次蛋液。

步骤4

将高筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合过筛后加入黄油糊中。

步骤5

搅拌均匀（均匀即可，不要过分搅拌），装入裱画袋中，挤在烤盘上。

步骤6

烤箱200度与人，190度烤制12~15分钟。（四周上色即可。）考好后晾凉。

抹茶曲奇的烹饪技巧

1、做曲奇最难的不是制作食材，而是挤裱画袋。一次性的裱画袋很有可能会在挤的过程中突然裂开，所以最好不要买一次性的裱画袋，虽然便宜一点，但是不经用。2、等面糊凉一点，挤出来的花纹会更加的流畅和细腻。3、如果要制作别的口味的，只要代替同等的面粉即可。4、冬季黄油极容易凝固，所以动作要快，或者隔着热水制作。 -使用的厨具：电烤箱