花生汤圆
“【花生汤圆】多步骤祥解手工汤圆的制做方法生活在中原,早年我们这里不怎么吃汤圆,也不会做。我现在想,原因是因为那时候我们这里太穷了,又不产稻米,所以基本吃不到汤圆这一类的糯米食物。妈妈不会做这种食物,我自然也不怎么会,最近跟着博友们学着做汤圆,几次之后撑握了做汤圆的要领了。在步骤中逐一分享。小麦面团玩的比较多,轮到糯米面的时候,着实费了工夫了,最初在超市里面买糯米粉或者汤圆粉,怎么做都感觉不好吃,也把握不好面团的程度。馅料也做不好,去年为了应景,用酥糖馅料包了花汤圆,倒也可以,但毕竟不是真正的汤圆。年前的时候打过一次馅没有用猪油,感觉不理想,之后刚好又买到了较好的糯米粉,于是开始磕汤圆,无论是什么样的食物,只要你用心做,边做边调整,所有问题都不是问题了。从面团到馅料到包法,完全掌握了。不过,小妞儿又提新要求了,“妈妈,我想吃元宵!”好吧好吧,下次咱们做元宵。汤圆是包出来的,元宵是滚出来的,材料一样做法不一样,口感稍有区别,待我下次分享。用纯花生加上白糖和猪油做馅,真材食料,甜蜜蜜香喷喷,小妞儿边吃边赞,妈妈做的这个比买来的好吃!这可是最高的评价哟。如今的汤圆品种也很多,待我慢慢的做出来吧,各种干果,各种鲜果,果酱都是可以做馅料的。当然皮皮也可以有很多种变化,用蔬菜汁上色,也不错呢,一种一种的做吧。馅料:花生 猪油 糖干果鲜果果酱都可以做汤圆,随意就好。油可以用猪油,比较经典,也比较好包,也可以用植物油,更加健康。皮料:糯米粉 水也可以加些澄粉,水要用开水,目的是将米粉汤至糊化增加延展性。如果不用开水,也有办法解决面团延展性的问题,步骤中讲到。做法:”
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花生汤圆的做法
花生汤圆的烹饪技巧
全都在步骤中了 -使用的厨具:煮锅
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