乳酪奶油霜杯子蛋糕

“这次作为活动嘉宾我参与了手游碎碎曲奇白色情人节主题活动，主办方要求我要现场传授嘉宾们制作杯子蛋糕，当然，活动中做的蛋糕绝对比这个简单，零基础的嘉宾们是完全不需要打发蛋白的，确切的说他们做的是马芬，为了装饰现场，活动当天上午我还在家特意做了几个，那天做的马芬膨起的特别漂亮，遗憾我当时时间紧迫（迟到了）都来不及给它们拍个照片留念....唉。 今天做的这款蛋糕上面的奶油霜和活动那天不同，这款的味道相当厚重，且纹理粗糙，原因是做法非常简单，初学做它信心倍增。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   纸杯蛋糕  

乳酪奶油霜杯子蛋糕的用料

蛋糕体

鸡蛋 2枚 鸡蛋 2枚
玉米油 25ml 玉米油 25ml
低筋面粉 40g

乳酪奶油霜

奶酪 225g 奶酪 225g
黄油 135g

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法

#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄蛋白分别放入无油无水容器；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄内加入10g细砂糖用手动打蛋器搅打均匀；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉、红曲粉拌匀备用；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白用电动打蛋器打至鱼眼发泡状态后加入余下的三分之一细砂糖；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解6

步骤5

继续搅打至蛋白很细腻，再加入三分之一细砂糖，当蛋白滴落后痕迹不消失放入最后的细砂糖；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋头提出后蛋白弯曲小角还要继续再打下去哦；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解8

步骤7

最后蛋白呈尖角状的干性发泡就可以了；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解9

步骤8

取一部分蛋白到面糊内拌匀；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解10

步骤9

然后将全部面糊倒入蛋白中拌匀；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解11

步骤10

将面糊倒入纸杯中7-8分满；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解12

步骤11

烤箱预热150度,烤盘放入烤约30分钟；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解13

步骤12

黄油自然软化后放入糖粉，用电动打蛋器打发至膨胀颜色变浅色并呈现出羽毛状态；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解14

步骤13

加入软化的奶酪再次打发融合；
#乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解15

步骤14

将奶油霜倒入裱花袋内，表在蛋糕上即可。

乳酪奶油霜杯子蛋糕的烹饪技巧


【多说几句】1、红曲粉的配料可以换成其他粉料；2、底座约5cm，高约4cm的纸杯做了6个，供参考；3、这款奶油霜吃起来有儿时的奶油蛋糕感觉，勾起了我小时候的回忆，你们吃吃看哈； -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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