花生派


所属分类： 烘焙   派塔  

花生派的用料

主料

杏仁派皮： 黄油 80克 杏仁派皮： 黄油 80克
白糖 15克 白糖 15克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

花生馅料： 熟花生 150克 花生馅料： 熟花生 150克
糖 15克

花生派的做法

#花生派的做法图解2

步骤1

黄油室温软化， 搅拌成羽毛状；
#花生派的做法图解3

步骤2

加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀；
#花生派的做法图解4

步骤3

将全蛋一个一个加入进去， 搅拌均匀后再加入下一个；
#花生派的做法图解5

步骤4

加入过筛的低筋面粉， 搅拌均匀；
#花生派的做法图解6

步骤5

加入杏仁粉和糖搅拌均匀；
#花生派的做法图解7

步骤6

将面团放入保鲜袋中， 再放入冰箱中冷藏一天；
#花生派的做法图解8

步骤7

拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片，覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边；
#花生派的做法图解9

步骤8

熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒；
#花生派的做法图解10

步骤9

麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热；
#花生派的做法图解11

步骤10

不停地搅拌，从大气泡转为小气泡，.倒入捣碎的花生米；
#花生派的做法图解12

步骤11

搅拌均匀；
#花生派的做法图解13

步骤12

填入派皮中；
#花生派的做法图解14

步骤13

烤箱预热到180度，中下层，放入烤盘；
#花生派的做法图解15

步骤14

烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。

花生派的烹饪技巧


1. 派皮面团不可揉得太久， 否则出油出筋会影响口感， 擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；2. 派皮无需刺洞， 否则蛋液会渗透下午， 出炉后会无法脱模3. 花生是熟花生， 碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中， 最后放入烤箱中烘烤。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 15   花生派的做法步骤

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