黄桃蛋挞（飞饼版）

“蛋挞虽然好吃，但是价钱也是相当可观的。话说回来，自己动手做蛋挞其实不难，但是擀挞皮的确很费时费力，需要不断的折叠和松驰面团，导致蛋挞不能真正进入千万吃货家。不过，吃货的智慧总是无穷的，有人发现，其实思念速冻飞饼可以用来做蛋挞皮，而且效果也还可以。如果对蛋挞没有什么特别苛刻的要求，飞饼完全可以取代自己擀制的挞皮。于是，飞饼版的蛋挞就诞生了。”
所属分类： 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

黄桃蛋挞（飞饼版）的用料

主料

印度飞饼 4张 印度飞饼 4张

辅料

低粉 10克 低粉 10克
炼奶 20克 炼奶 20克
蛋黄 2个

黄桃蛋挞（飞饼版）的做法

#黄桃蛋挞（飞饼版）的做法图解2

步骤1

取两张飞饼重叠放在一起。
#黄桃蛋挞（飞饼版）的做法图解3

步骤2

用擀面杖略微擀一下，卷起，均匀切成6个小剂子。
#黄桃蛋挞（飞饼版）的做法图解4

步骤3

将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状。
#黄桃蛋挞（飞饼版）的做法图解5

步骤4

挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟。
#黄桃蛋挞（飞饼版）的做法图解6

步骤5

将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆。
#黄桃蛋挞（飞饼版）的做法图解7

步骤6

倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化，稍微放凉。
#黄桃蛋挞（飞饼版）的做法图解8

步骤7

将蛋黄倒入奶浆中，调至均匀后过筛即为挞水。
#黄桃蛋挞（飞饼版）的做法图解9

步骤8

取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液。
#黄桃蛋挞（飞饼版）的做法图解10

步骤9

加入沥干汤汁的黄桃丁。
#黄桃蛋挞（飞饼版）的做法图解11

步骤10

烤箱预热220度，中层烤制20-25分钟即可。

黄桃蛋挞（飞饼版）的烹饪技巧


1、做好的挞皮要松弛一下，防止挞皮烤制过程中回缩。2、调好的挞水要过筛去杂质，口感会更细腻。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

黄桃蛋挞（飞饼版）的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   黄桃蛋挞（飞饼版）的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜