升级版腌笃鲜

“这个是升级版的腌笃鲜,就是在原来的食材上加了草鸡和莴笋,你说能不更鲜吗?”
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升级版腌笃鲜的用料

主料

五花肉 350克 五花肉 350克
草鸡 半只 草鸡 半只
莴笋 1根

辅料

料酒 2勺 料酒 2勺
枸杞子 几颗 枸杞子 几颗
1根

升级版腌笃鲜的做法

#升级版腌笃鲜的做法图解2

步骤1

五花肉浸泡一会出血水
#升级版腌笃鲜的做法图解3

步骤2

咸肉用温水冲洗干净
#升级版腌笃鲜的做法图解4

步骤3

草鸡处理干净切块
#升级版腌笃鲜的做法图解5

步骤4

把五花肉和咸肉都绰一下水
#升级版腌笃鲜的做法图解6

步骤5

草鸡放入锅里加姜片加适量水煮开撇去血沫
#升级版腌笃鲜的做法图解7

步骤6

加入绰水过的肉加点料酒再次煮开
#升级版腌笃鲜的做法图解8

步骤7

倒入电压力锅压25分钟
#升级版腌笃鲜的做法图解9

步骤8

压好后重新倒回砂锅
#升级版腌笃鲜的做法图解10

步骤9

春笋切片
#升级版腌笃鲜的做法图解11

步骤10

加入春笋片再煮20分钟
#升级版腌笃鲜的做法图解12

步骤11

莴笋切滚刀块
#升级版腌笃鲜的做法图解13

步骤12

最后加入莴笋煮开尝尝味道后酌量加盐再煮十分钟即可

升级版腌笃鲜的烹饪技巧


这个汤到最后尝尝味道后再来加盐,因为咸肉的咸味炖出来了! -使用的厨具:电压力锅、炒锅

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