浪漫樱花慕斯

“嫣然欲笑媚东墙，绰约终疑胜海棠。颜色不辞污脂粉，风神偏带绮罗香。樱花的花语是纯洁，高尚，落樱时却又极尽绚烂而又哀婉凄美。年轻人们把它做浪漫爱情的象征。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   慕斯   儿童节  

浪漫樱花慕斯的用料

主料

消化饼干 100克 消化饼干 100克
淡奶油 250克 淡奶油 250克
吉利丁 3片

辅料

白砂糖 适量 白砂糖 适量
樱桃 适量

浪漫樱花慕斯的做法

#浪漫樱花慕斯的做法图解2

步骤1

盐渍樱花提前两小时泡开，盐渍比较咸 多过几遍水。
#浪漫樱花慕斯的做法图解3

步骤2

黄油化开，放入用料理机打碎了的消化饼干 混合均匀。（没有料理机也可装入保鲜袋用擀面杖擀碎）
#浪漫樱花慕斯的做法图解4

步骤3

倒入6吋活底蛋糕模中压实，放冰箱冷冻备用。
#浪漫樱花慕斯的做法图解5

步骤4

取吉利丁2片用冷开水泡软。
#浪漫樱花慕斯的做法图解6

步骤5

捞出加入少量牛奶入微波炉20秒取出，搅拌直至吉利丁完全化开，加入糖和剩下的牛奶 晾凉备用。
#浪漫樱花慕斯的做法图解7

步骤6

淡奶油打至七成发，表面有纹路半流动状态。加入晾凉的牛奶液搅拌均匀。
#浪漫樱花慕斯的做法图解8

步骤7

倒入模具中入冰箱冷藏室冷藏3个小时。（粉色是樱桃去核榨汁，取一半的慕斯液拌匀倒入模具冷冻20分钟，取出倒入另一半原味的慕斯液，继续冷藏3个小时,过程忘记拍照了 ）
#浪漫樱花慕斯的做法图解9

步骤8

做镜面，取一片吉利丁片泡软加热融化后加入冷开水或是纯净水，从冰箱取出凝固好的慕斯沿着模具边缓缓倒入，泡的的樱花沥干水份，摆放在慕斯表面 ，再入冰箱冷藏一小时。
#浪漫樱花慕斯的做法图解10

步骤9

脱模装盘。

浪漫樱花慕斯的烹饪技巧


1，饼底可以用戚风蛋糕，嫌麻烦直接用饼底了。2，脱模时用吹风机沿模具吹一圈或用热毛巾捂一下比较好脱。3，糖的的用量可根据自己的喜好适量放。

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