蛋白雪

“今天这道看着很别致的鸡蛋料理，实际上却非常容易操作，也很适合作为小宝的食物（3-6岁绝无问题）。早上儿子坐上桌就充满了好奇心，一个劲儿问我：妈妈，这是什么啊？这怎么做的啊？相信若你也抽时间给孩子做这样一张仿佛棉花糖当被子的鸡蛋饼，他吃起来一定会既感美味，又觉好玩有趣呢。”
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咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

蛋白雪的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
青椒 1/4个	青椒 1/4个

辅料

盐适量	盐适量
料酒适量	料酒适量

蛋白雪的做法

步骤1

你需要准备：鸡蛋二枚、胡萝卜1/3根、青椒1/4个、香菇两个、盐、白糖、五香粉、料酒、植物油适量

步骤2

鸡蛋用分蛋器分离

步骤3

香菇、青椒、胡萝卜分别切小丁备用

步骤4

鸡蛋黄加入蔬菜丁中，再加入适量盐、五香粉、料酒

步骤5

拌匀

步骤6

平底锅烧热后加入少量食用油

步骤7

将蛋黄和蔬菜的混合液倒入平底锅并摊匀

步骤8

小火煎制的同时，开始打发蛋白，打发到呈现小小尖角即可，蛋白已经膨胀到好像白雪一般

步骤9

此时蛋饼已经加热了大约7分钟，用刮刀将蛋白霜平铺到下面的蛋饼上方，继续小火焖制，需要加盖锅盖哦

步骤10

从烧热锅子到将蛋饼盛出，全程需要大约16分钟，焖制好后盛出

步骤11

食用时用餐刀切开即可

蛋白雪的烹饪技巧

1 如果没有电动打蛋器，用手动打蛋器的话，打发大约8-9分钟，而电动打蛋器的话，一两分钟就可以打好了，两个鸡蛋清也不建议用厨师机2 另外，分蛋器是很有用的工具，家里建议备一个，因为这个看似很高大上的蛋白雪，用分蛋器分开蛋液，呈现的效果就这样美美的，你不想赶快试试吗？3 关于蛋饼里面加的蔬菜，就更不用拘泥了，孩子喜欢吃什么，就加上什么，当然了，多一种蔬菜，就多一份营养，像我今天早上时间紧张，没有办法再准备青菜，也不会觉得特别缺乏，因为蛋饼中终究有一些蔬菜啊4 为孩子做饭，为家人准备早餐，其实不是想象的那么困难，一旦你开始了，并坚持下去，一定可以收获满满的幸福 -使用的厨具：平底锅