鲜肉生煎包

“生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅，加上浓浓的芝麻香、葱花香混合在一起的美味。”
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鲜肉生煎包的用料

主料

猪肉馅 适量 猪肉馅 适量
香葱碎 适量 香葱碎 适量

辅料

清水 130克 清水 130克
色拉油 适量 色拉油 适量
干酵母 4克

鲜肉生煎包的做法

#鲜肉生煎包的做法图解2

步骤1

干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。
#鲜肉生煎包的做法图解3

步骤2

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。
#鲜肉生煎包的做法图解4

步骤3

分割成大小均匀的小面团。
#鲜肉生煎包的做法图解5

步骤4

准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。
#鲜肉生煎包的做法图解6

步骤5

取一张面皮，放适量肉馅包成包子。
#鲜肉生煎包的做法图解7

步骤6

包子捏摺朝下放置。
#鲜肉生煎包的做法图解8

步骤7

包好所有，松弛10分钟。
#鲜肉生煎包的做法图解9

步骤8

平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。
#鲜肉生煎包的做法图解10

步骤9

盖好锅盖，小火煎7-8分钟。
#鲜肉生煎包的做法图解11

步骤10

煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。
#鲜肉生煎包的做法图解12

步骤11

撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。
#鲜肉生煎包的做法图解13

步骤12

成品图。

鲜肉生煎包的烹饪技巧


1、加入淀粉水，生煎包底部更脆。2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。 -使用的厨具：平底锅

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